端午节,原来粽子叶也分南派和北派

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端午节是我国的传统文化节日,时间为每年农历五月初五,端午节和春节、清明节和中秋节一起并称为中国民间的四大传统节日。作为中国的传统节日,自然少不了吃的,所以最能代表端午节的传统食物,就是粽子。22cd00056572ad91f34a

端午节

粽子是由粽叶包裹糯米,也可在糯米内添加各类,诸如鲜肉、红豆、香菇、蛋黄等食材,再经过蒸制而成的一种食物。除了糯米,粽子最重要的就是包裹的粽子叶了,由于粽子叶使用的不同,也分为南派和北派。端午节,原来粽子叶也分南派和北派

北方和南方地区分界

粽叶由于需要包裹糯米,所以取材一需要叶子展开面积较大,便于包裹,二需要有一定的韧度,不容易破损,以免糯米漏出,三要取自天然,最好具有一定的自然芬芳。由于我国南北方的气候差异,粽叶在选择方面也各不相同。端午节,原来粽子叶也分南派和北派

粽子

不同地区因地制宜,就地取材,选择不同自然材质作为粽叶,我国主要的粽叶有箬(读音:ruò)叶、芦苇叶、桂竹叶、月桃叶、芭蕉叶、荷叶、粽巴叶、竹笋壳等。端午节,原来粽子叶也分南派和北派

箬叶

我国南方地区粽叶一般选择以箬叶为主,箬叶属百合科,一柄一叶,带有挺直修长叶柄的片片绿叶拔地而起,故名一叶兰。端午节,原来粽子叶也分南派和北派

粽叶芦

我国北方地区粽叶一般选择以芦苇叶为主,芦苇又称苇子,多年生草本植物,生在浅水里,茎中空,叶片宽而长,柔韧结实。就地取材,与自然和谐相处,是人地关系的最高境界,利用自然事物制作美食,环保而健康。

你家乡做粽子用什么叶子

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